La Sauvageraie
Ferme et domaine BioBourgeon - Demeter - ProSpecieRara à la rue des Juifs 10 à 1427 Bonvillars
Produits Fermiers, Vins et alcools, Plantes médicinales, hydrolats, tisanes et cosmétiques
Gastronomie, plantes sauvages et repas à la ferme, Truffes fraîches, cours de cuisine et de cavage

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Exemple de menu d'automne
L’Apéro
Cochonneries laineuses et Agneau de la Mère Guez
Cake à la mésentérique
Pain au Beurre Truffé de bonnes intentions
Galettes de Bourgogne et de Lorraine
Pour commencer
Soupe à la courge, chantilly d'uncinatum
Parsemée de noisettes grillées et châtaignes
Fraîcheur d'automne
Salade de pousses et œuf poché à la Noire d'Ici
Grissini de jambon cru Pata Negra maison
La virée à Asti
Risotto Carnaroli et son beurre de blanche
Le Principal
Millefeuille de Porc à la Bourguignonne
Vaudoiseries de patate et poireaux façon Papet
La Gomme
Visite des fromages de notre montagne
Pour le dessert
Truffe grelotante complice d’une Crème de Mélilot et de son Gâteau aux pommes
Café et Tisane avec Gouttes du Patron


120.- par pers. y compris boissons sans alcool
140. par pers. avec vins   
Nos menus sont composés selon les saisons et vos enviesà base de plantes sauvages, légumes cultivés par nos soins, nos viandes et les fromages de la région.

Autre proposition
Tartinettes de Roquette et Pesto de Pourotte
Petits Choux aux greubons de Laineux
Jambon cru Patte Noire
Merguez d'Agneau d'Engadine en Angleterre
Lard aux herbes de Porc Noir
Brouillade aux Truffes d'Automne et ses mouillettes
Soupe de Bologne en sang
Chantilly de Cressonnette
Brick de Brebis ayant mangé un Ours
Pâtes maison accoquinées de leurs Truffes de saison
Epeaule de porc laineux cuisson douce
Butternut, Violette, Poireaux et Bettes
Risotto d'engrain aux champignons des bois
Feuilleté au Bleu des Cuardis
Cremette de Reine des BoisGâteau qui vaut des prunes
et encore plein de bonnes choses
Nous cuicinons très volontiers Vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, tous est possible.