La Sauvageraie
Ferme et domaine BioBourgeon - Demeter - ProSpecieRara à la rue des Juifs 10 à 1427 Bonvillars
Produits Fermiers, Vins et alcools, Plantes médicinales, hydrolats, tisanes et cosmétiques
Gastronomie, plantes sauvages et repas à la ferme, Truffes fraîches, cours de cuisine et de cavage

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Cours de cuisine à la découverte des truffes comestibles

Démonstration de cavage suivi d'une découverte culinaire de toutes les truffes comestibles et de la manière de les cuisiner

Nous allons nous rencontrer à 10:00 à grande salle de La Cour Bernoise de Bonvillars.
Nous partirons caver et découvrir des endroits et des types de truffes différentes de notre région avec l'aide d'un chien.
De retour à la maison, nous préparerons l'apéritif et le repas avec notre récolte et ce que j'aurais trouvé au préalable...… Nous préparerons ensemble un repas composé de 5 apéritifs, 5 plats avec 5 variétés de truffes, dont la truffe de Bourgogne, la truffe du Périgord et la truffe d'Alba qui représentent les trois familles de goûts complètement différents entre les Tuber européennes
Nous terminerons le repas vers 17:00...
Le cours d'initiation à la truffe y.c. le repas avec truffes et boissons sans alcool comprises est de 180.- par personne.
Vins à disposition à 25.- la bouteille.
A partir de 6 personnes, nous choisissons la date ensemble. A bientôt...


Formation de caveur ( chercheur de truffe )

Vous venez chez moi pour une première partie théorique et nous partirons ensuite rechercher des truffes en forêt où je vous donnerais les conseils de dressage. Vous apprendrez à reconnaître les endroits propices aux truffes et comment agir durant les 4 semaines qui suivront votre visite. Durant les 4 semaines, vous devez prévoir une heure chaque jour pour pouvoir collaborer avec votre chien. Vous partirez avec des vraies truffes pour entrainer votre chien. Je serais à votre disposition par courriel ou téléphone pour répondre à vos questions.
Pour cette formation avec les truffes, le prix est de 350.- Il ne peut y avoir plus d'un chien et 1 personne présente afin de pouvoir travailler dans de bonnes conditions.
Voilà pour le cours personnalisé pour toutes les races de chiens, l'âge étant sans importance.